Je tance le concept même de pyramide depuis longtemps, ne fût-ce que parce qu'elles devraient être vues en plusieursdimensions, sur leurs 4 faces: elles devraient inclure l'historique perso, les traditions familiales, le niveau d'exercice physique ou de stress, le budget, l'état individuel ici et maintenant, par exemple. Ce sont des outils pour ceux qui croient à la diététique de troupeau.

Je suis plus prudente quant au caractère péremptoire de ceux qui annoncent, à la vue de l'image: "un guide de malbouffe!" ou "pyramide établie par les industriels céréaliers américains".

On pourrait faire un petit jeu en atelier de nutrition, à partir de ces affirmations péremptoires. Qui sont exagérées, bien sûr, comme tout ce qui passe sur le net. Car ce n'est pas tant la proportion des catégories qui fait dégât que le fait qu'il n'est fait aucune mention de la source de ces aliments. Or, le recours à des aliments frais est le SEUL premier pas vers un système sain et producteur de santé. Selon mon expérience sur le terrain et celle de tant de praticiens orientés "alimentation ressourçante"

Certains profils grossiront et s'affaibliront à surmanger des farineux comme le propose la pyramide, d'autres prospéreront sous ce mode alimentaire. Perso, je ne valide donc pas le nouveau titre qu'attribue le dr Roth à cette pyramide, docteur qui, américain, doit être happé dans la mouvance "low carb". Ce type de régime est très utile pour des profils comme le mien, mais il est inopérant pour ma voisine...

Les pyramides plus actuelles intègrent l'eau en base fondamentale. Tant qu'à jouer sur la pyramide, on pourrait imaginer une couleur une forme pour signifier sur le poster les aliments riches en "eau qui vit" comme on dit entre nous. Dès qu'on a développé la sensibilité, on sent vite ce qui vibre ou pas, à l'absorption. En atelier pratique, face à des réticents ou sceptiques, je proposais des jus de légumes frais à l'extracteur (pas centrifugeuse): ils découvraient vite cette qualité. Crus et frais, probablement riches en "eau morphogénique" ou eau cristalline liquide.

Il était particulièrement amusant de lire les commentaires sous le billet, où je pense que les lecteurs n'avaient pas lu mon texte. Le grand public n'est vraiment pas encore prêt à entendre qu'il n'existe aucune vérité en nutrition et qu'il n'en existera aucune tant que l'on n'aura pas intégré dans les études scientifiques le concept de profilage fin, en commençant par la base: les différences de sexe! Messieurs les conseilleurs, les femmes n'ont pas la même physiologie que vous... Ce qui fera l'objet d'un autre billet, car c'est un sujet complexe.

Un jeu à post-its

Le jeu en atelier répondrait à la demande classique "on peut voir la bonne pyramide?". Question à laquelle il n'y a qu'une réponse: il n'y en a pas de bonne, c'est là le piège de ces "pyramides" à la noix. Chaque répartition possible des aliments dépend d'une nature biochimique particulière: pour l'un ce sera la pyramide paléo, pour l'autre thailandise, pour le dernier celle-ci.

Un internaute a partagé une photo qui m'inspire un atelier pyramide perso. Que chacun refasse sa propre pyramide à partir de petits posts-it, sur la base d'une pyramide vierge.

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