• voir l'infographie n° 9 - n° 11
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Transcription

Les plages de glucides
Par Taty Lauwers. Une représentation imagée de ce que l’on entend par « cétogène » versus l’assiette classique consensuelle ou un programme pauvre en glucides plus doux: quel système pratiquez-vous en réalité ? Comparons aussi avec un cas extrême: un programme hygiéniste très glucidique. Aucun système n’est toxique, aucun n’est universel. Chacun correspond à une personne P, à un temps T de son histoire.
Rares sont les mangeurs qui suivent exactement ces proportions, ne fût-ce que parce que ces calculs sont virtuels et trop techniques.
source: www.taty.be
infographie n° 10 dans la série Sucres

* glucides: fruits, légumes, céréales/farineux, sucres au principal - LCHF: low carb high fat, pauvre en glucides, haut en graisses
LCVHF: low carb VERY high fat, pauvre en glucides, haut en graisses
Ces deux programmes sont inadaptés pour les enfants, sauf prescription
médicale et suivi par un spécialiste (cas d’épilepsie résistant aux traitements).

classique «consensuel»

lipides 25% 500kcal 50g graisses
protides 28% 560 140g protéines
glucides* 47% 940 reste de l’assiette
100% 2000kcal

low-carb - Modified Atkins - LCHF 50 30 20%
lipides 50% 1000kcal 111g graisses
protides 30% 600 150g protéines
glucides 20% 400 reste de l’assiette
100% 2000kcal

cétogénique originelle LCVHF 80 - 15 - 5%

lipides 80% 1600 178g graisses
protides 15% 300 75g protéines
glucides 5% 100 reste de l’assiette...
soit très peu
100% 2000kcal

hygiéniste/naturo végé 80 - 10 -10% (extrême)
lipides 10% 200 22g graisses
protides 10% 200 50g protéines
glucides 80% 1600 reste de l’assiette
beaucoup!
100% 2000kcal

Annexe à la dernière édition mon livre Cinglés de sucres (Pour vaincre l’assuétude aux sucres) dans la collection Les Topos de Taty, éditions Aladdin, www.editionsaladdin.com.
Principes, grilles et menus pour une courte cure Décrochez-des-Sucres. Les détails techniques sont explicités dans le topo expert compagnon à ce livre, « Itinéraire de décrochage des sucres ». A paraître à une date indéterminée, qui sera annoncée sur le site officiel.

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