taty lauwers

cuisinez selon votre nature  

en quête d'un devenir-soi nutritionnel

Sommaire du topo expert "Itinéraire de décrochage des sucres" - brouillons

15.10.2024 J'amorce la publication en clair des extraits d'un topo expert qui complète le topo profane Cinglés de sucres. Les billets sont publiés selon la vitesse du vent. Ci-dessous, le sommaire logique.

retour au blog "Cinglés de sucres"

Je n'ai plus le feu sacré ni pour l'édition ni pour la nutrition. Je continue à publier sur ce blog à l'intention des référents en Profilage alimentaire®, mais je suis lâââsssse du long cycle de l'édition (multiples relectures, relecture par un pro, mise en page, illustrations, impression, diffusion, etc.). Je vous livre donc le topo sans réécriture (il faut parfois 10 réécritures), sans relecteur, sans mise en page, sans graphisme. Brut, quoi!

Or, certains topos experts comme celui-ci "Itinéraire de décrochage des sucres" (compagnon-expert du topo profane Cinglés de sucres: ) sont déjà quasi prêts. Je profite de quelques moments de temps libres pour partager des extraits, sous forme de billets, en forme de confettis.

Tous les concepts de base ont été exposés dans le topo profane: Cinglés de sucres (Pour vaincre l’addiction aux sucres. Avec des menus et des recettes pratiques pour individualiser une cure Décrochez-des-sucres ou sa variante cétogénique : Full Ketone). Je ne les répète donc pas.

4ème de couverture du topo profane:

"Quantité de mangeurs aujourd’hui sont victimes de glycémie instable (aussi appelée hypoglycémie, parfois insulinorésistance). Pas étonnant quand on pense à ce qu’est devenue l’alimentation occidentale moderne avec ses débauches de sucres dans un environnement lipidophobe. De quoi faire exploser l’insuline et ses copines... Depuis le sucre ajouté à tout ce qui se mange et les orgies de farineux, jusqu’à l’innocent petit biscuit que l’on grignote à tout bout de champ.

Comment procéder si, victime de cette intolérance aux sucres et aux amidons, vous souhaitez guérir plutôt que simplement tamponner ce désordre, présenté comme anodin et qu’il ne faudrait pas prendre à la légère ? Comment se libérer des envies de grignotage incontrôlables, ces com­pulsions alimentaires dont les bien-portants n’imaginent pas l’acuité ? Comment adapter à son propre état organique les régimes classiques quand tout n’y est pas bon à prendre ?

L’auteure vous invite à essayer pendant quinze jours seulement une autre assiette, afin de vivre concrètement la révolution intérieure que peut produire un quotidien moins sucré, plus riche en graisses de qualité et en nourritures vraies : la cure Décrochez-des-sucres. Cette nouvelle édition 2017 du livre intègre aussi les outils pour mener la version exponentielle : Full ketone, une version ressourçante et personnalisée de la diète cétogénique.

Taty Lauwers s’adresse à la fois aux profanes et aux professionnels : les premiers sont des mangeurs troublés qui voudraient profiter d’un regard latéral sur le flux de conseils disponibles à propos des sucres; les seconds sont des praticiens qui sont susceptibles de guider les premiers dans une démarche thérapeutique. Et mon tout, c’est un topo sur ce poison des temps modernes qu’est l’excès de glucides."

Sur le site officiel, on peut télécharger divers extraits ou feuilleter des parties du livre.

Introduction

Voir la série des infographies et leur décodage pour les coachs

1. Pour qui et avec qui?

Voyons tout d'abord qui, outre les auteurs relayés dans le topo profane, j'invite à suivre parmi des pros sérieux. Le net regorge en effet de touristes. On verra ensuite qui devrait s'interroger sur les sucres et la gestion de la glycémie, car contrairement à la mode actuelle, ces régimes ne sont pas les seuls.

 

  • Diètes extrêmes: se faire suivre par un pro, ou suivre un touriste du net, fût-il un docteur-influenceur? 20.3.2024
    Pour faire face au tsunami émotionnel sur les réseaux sociaux traitant de nutrition, je voudrais relayer des voix fortes mais calmes, de préférence du domaine médical (puisque figure d'autorité il faut). Mon chouchou, pour les profils omnivores en quête de diète de regénérescence, est le docteur Eric Westman.

  • L'éléphant qu'on fait semblant de ne pas voir" 16.12.19
    Une amusante illustration, lors d'une conférence d'Ivor Cummings sur les sources réelles des maladies cardiovasculaires et les précautions à prendre

  • Risques de maladie cardiovasculaire ou de diabète - Big food et big pharma: oh, les menteurs! 14.12.2019
    Ah! la joie! Les choses bougent au niveau politique européen. En matière d'informations, en tout cas. Nos députés ne sont plus seulement abreuvés de rapports par les lobbies, ils peuvent s'informer auprès d'experts indépendants. Vraiment indépendants, comme le docteur Malhotra, cardiologue.

  • Gros: des risques systématiques? Mince: protégé? 4.12.2018

    Etre mince ne garantit pas qu'on soit préservé des maladies de civilisation, en particulier cardiaques. Avec un extrait vidéo.

  • Les quizz tests glycémie sur le net: trop flous" 15.11.2018
    Où je relativise le recours des internautes à des listes de symptômes "par syndrome".


  • Le cercle vicieux des sucres chez un gamin 20.1.2017
    Poster. Où l’on comprend pourquoi un gamin cherche avec avidité l’aliment (sucré) qui entretient la flambée organique qu’est la glycémie instable, cette curieuse réaction qui ne semble pas comprise par les gens « normaux », parents et soignants en tête. Le même mécanisme a cours après l’ingestion de certains additifs, par parenthèses.


  • Etes-vous sensible aux sucres ? 27.1.2017
    Poster. Comment savoir si vous êtes victime de dysglycémie ? Et si le passage par un mode alimentaire différent vous ferait (enfin!) mincir durablement, quitter l’inflammation chronique ou retrouver le tonus de vos jeunes années?


  • Une diète pauvre en sucres comme remède aux troubles psychiatriques 5.9.24
    Une présentation claire en vidéo, par une psychiatre française, de l'impact d'un mode moins glucidique sur les troubles mentaux. On y découvrira les principes classiques américains, sous la forme unilatérale qu'ils privilégient ;) ainsi que mes mises en garde habituelles.


  • Le secret des pyramides... 22.8.2023
    La critique lancinante de la pyramide alimentaire classique, chez les partisans du low-carb: qu'en penser?

  • Le docteur Eades sur les pathologies de l'Ancienne Egypte (6.8.25)

    Ceci sera aussi dans la nouvelle série "Do NOT trust me, I am a doctor": un petit coup de griffe aux médecins trop intelligents et trop catégoriques, et, partant, trop peu contredits. Illustration avec le dr Eades et sa démonstration sur l'historique des Anciens Egyptiens victimes d'un excès de céréales



  • Diabète de type II: la roue de la fortune (dr Lufkin) 28.6.2023
    Je me sens l'âme un peu provocatrice aujourd'hui, je prends le risque de ce poster, qui se veut secouant et que j'ai traduit d'un billet X du docteur Lufkin: quels risques prend un diabétique de type II à ne se fier qu'à ses médications.

2. Quoi - comprendre et discerner

  • Confusions en nutri, un cas d'école 31.5.2016
    Je reçois de mon fiston un article qui se veut enthousiasmant -- mais qui en découragera plus d'un en réalité -- sur l'aventure qu'un jeune Néerlandais a choisi de vivre: "il fait l’expérience de ne plus consommer de nourriture industrielle pendant un mois". Mon analyse.

 

  • "Quels sont les mécanismes qui régulent le taux de sucre dans le sang? Et les dérèglements possibles?" (15/10/24)
    Que font l'insuline et le glucagon après un repas, comment se développe l'insulinorésistance.
    en lien avec "L’insulino-résistance (prédiabète) en images" pages 27-30 du topo profane

    Sommaire: Les bases expliquées à ma grand-mère - La résistance à l'insuline en vidéo, avec le docteur Allouche - - Les taux de sucre normaux - En poster - Tester chez soi - C'est la moyenne qui compte - Les insulinofaiblards - solution simple

  • L'insulino-résistance ou le prédiabète 23.1.2017
    Poster. Comprendre quand votre corps s’épuise à produire de l’insuline... quand il refuse de mincir... pourquoi les sucres importent moins que votre réaction individuelle au plan hormonal: comment va votre pancréas?

  • Grignoter entre les repas? 28.1.17
    Pourquoi choisir 3 repas par jour plutôt que des multi-collations ou pourquoi une personne sensible aux sucres ne peut pas grignoter tout au long de la journée. « Arrête de jouer avec ton insuline », dis-je à mes amis faiblards du pancréas — insuline qui prend toute la place et empêche ses camarades d’agir. Il faut avoir lu les infographies précédentes de ma série janvier 2017 si l’on veut comprendre celle-ci au mieux

  • Compulsions alimentaires et respect d'une diète, même passagère " 24.2.2023
    Parmi les freins en nutrition indépendants de la volonté la plus farouche soit elle, il faut mentionner un trouble majeur : certains mangeurs sont victimes de compulsions alimentaires. Un long extrait d'un prochain livre, sur le sujet , où il est question du livre de Julia Ross The Diet Cure. En pdf.

  • Toujours faim ?: En finir avec les fringales" 13.12.19
    Un des livres utiles pour découvrir comment un chercheur sérieux, le docteur David Ludwig, en est arrivé à prôner une diète allégée en glucides, après avoir conseillé l'inverse pendant des années. Essentiel à lire pour un coach, en tout cas.

  • "Eteindre les compulsions alimentaires en 4 semaines?" 1.2.20
    Une étude publiée fin décembre 2019 dans le journal Nutrients confimerait que le plan "Décrochez des sucres" ou les équivalents LCHF sont efficaces pour recabler les pulsions alimentaires, en quelques semaines seulement.

 

 

3. Les cures hypoglucidiques (low-carb), leur puissance

  • Historique: Banting
  • Hypoglucidique, céto ou autre variante?
    voir pages 55-57 et 73-74 du topo profane

  • Sur la diète cétogènique suggérée de manière universelle 30.3.2015
    Voici un long échange mail avec une copine, illustratif pour comprendre ma posture en nutrition."L Je dois remettre la main sur un dossier en pdf qui t'aidera dans ton prosélytisme "cétogénique".


  • Le système Heller pour les accros aux sucres: enchantement de la simplicité 4.8.17
    Lorsqu'ils pratiquent le Stop & go ou une variante de quasi-jeûne alterné, certains mangeurs veulent une forme de régime pour le jour gras, malgré que j'insiste dans le topo pour qu'on lâche les amarres ce jour-là. Respectons leur désir et trouvons une solution.
  • Une cure temporaire ou un plan permanent?

  • Suivre la piste "intestins"... ou la piste "insuline"... ou celle des "canaris de la modernité"? Ou aucune? 13.11.17
    Une petite précision sur la finesse d'analyse nécessaire avant de choisir d'entrer "en cure alimentaire".

  • Nouvelle flore ou Décrochez des sucres? 15.11.17
    Ou GAPS® ou low-carb, alias l'hypoglucidique ? Un billet plus grand public que le même pour les pros.
    en lien avec "Le bon repérage" pages 31-32 du topo profane

  • Le diabète de type I: la solution DID selon le docteur Bernstein 1.10.17
    Billet écrit à l'intention des coachs qui reçoivent des personnes vivant avec le diabète de type I, "diabète insulino-dépendant" qu'on abrège en DID. L'approche est un peu différente de la diète pour des diabétiques de type II, à qui l'on peut conseiller ma cure Décrochez des sucres sans trop tergiverser. Avec les DIDs, on est dans un sujet brûlant car il y va de leur survie. Il faut choisir un plan en béton!
    aucun lien avec le topo profane, qui n'envisage pas ces cas graves de diabète de type I

  • PCOS késako? 12.7.17
    Le PCOS est souvent mentionné par les filles aux States. Qu'est-ce donc? C'est le SOPK en français ;)

  • Force et limites de l’index glycémique 13.11.16
    L’attachement à l’index glycémique (I.G.), introduit en force dans les médias européens depuis quelques années par la grâce de la nouvelle mouture du régime Montignac ne serait pas le sésame absolu pour tamponner les délires insuliniques .

3A Les détracteurs

  • Rumeurs urbaines autour des régimes type Atkins - 1/ les graisses " 20.2.2023
    Rumeurs anti-Atkins. Première rumeur, qui fait obstacle à la tenue d'un régime qui pourrait convenir à une personne X: la croyance dans l'hypothèse lipidique et dans l'hypothèse cholestérol. Démontage en une vidéo avec diverses personnalités de la mouvance LCHF (low-carb-high-fat, alias le régime Atkins original): le documentaire "Fat fiction".

  • Torturer les statistiques: une leçon de discernement avec la "toxicité" des régimes type Atkins" 10.12.18
    Je répéterai à l'envi ma rengaine: si jusqu'il y a peu on pouvait dire que l'amour était la seule chose importante dans une vie, il faut désormais ajouter: " le discernement est la qualité essentielle pour survivre dans cette marée d'informations contradictoires".

  • Rumeurs urbaines - 2/ LCHF: ni toxique ni trop riche en protéines
    23.2.2023. Les régimes LCHF, généralement appelés à tort "céto" aujourd'hui, ne sont ni nouveaux ni toxiques. Mes précautions diététiques visent plutôt au fait que ces régimes sont tenus en permanence, alors qu'on peut les considérer commes des cures temporaires. J'évalue ici le reproche qu'on leur fait d'être "trop protéinés", et j'envisage qu'en fait la mode éconutrition conseille, à tort, des plans sous-protéinés.

 

3B Comment pratiquer

  • Comment calculer les doses de glucides à ne pas dépasser?
    Détaillé en images "Le poids en « Unités Sucres ou U.S. » et Où trouve-t-on 1 U. S. ? - pages 62 à 71 du topo profane

  • En cure, calculer les glucides nets ou les glucides totaux? 5.10.2023
    En cure Décrochez des sucres, on calcule au quotidien les dosages de sucres (sucre ajouté et glucides des aliments). Les tables diffèrent. Petite explication et partage de mon ancienne "liste des unités sucres par aliment".
    en lien avec les pages 62 à 71 du topo profane

  • Comment définir son seuil personnel de tolérance aux sucres?
    en lien avec "Seuil de tolérance personnel à définir" page 47 du topo profane

  • Le glucomètre ou la glycémie pour les Saint-Thomas 3.12.18
    où j'explique pourquoi et comment convaincre un mangeur lambda de l'utilité de doser les glucides au quotidien
     
  • Les réponses glycémiques: c'est très perso 28.4.23
    (et résumé en vidéo dessinée)
    J'invite les curieux, amateurs un peu trop enthousiastes d'index glycémique ou de low-carb, à visionner une petite vidéo distrayante et dont le contenu est prodigieusement intéressant: une équipe israelienne a publié sa recherche sur les variations glycémiques individuelles.

  • Surveiller les cétones en diète cétogène 25.2.2023
    Pour ceux qui pratiquent la cétogénique et qui aiment le suivi en tigettes, testeur respiratoire ou sanguin (souvent des sportifs), un outil utile: la zone de cétose optimale telle que testée par les chercheurs Volek et Phinney, spécialistes de cétogène et de sport intensif.

 

3C Après la cure

 

4. Les cas particuliers: la diète cétogène, la cure carnivore

4A Cétogène

4B Carnivoria

  • "Carnivore ou carnicentré? " 24.6.2023
    Il faudra trouver un nouveau libellé pour distinguer entre les carnivores purs et durs, et ceux qui, comme moi, négocient selon ce que leur corps reçoit et manifeste comme subinflammation chronique. Je me revendique carnicentrée.

  • Comprendre le succès de la cure carnivore malgré son excès 19.9.2024
    Hypothèse: si consommer des doses ahurissantes de protéines par rapport aux normes habituelles était une voie pour se débarrasser de l'assuétude aux plastiproduits quand on est un vrai toxico de malbouffe.

  • "S'écouter avant d'écouter les enthousiastes: le cas de la cure carnivore " 18.2.2023
    Un petit retour sur l'indispensable écoute de soi, le cas échéant via le Profilage alimentaire, avant de se lancer dans une mode diététique. Au travers d'une vidéo: entrevue entre deux carnivores.

  • Un médecin carnivore: rigueur? Remis à jour 19.9.22
    Bernard Bel, du blog de veille scientifique lebonheurestpossible.org décrypte avec son talent habituel le livre du docteur Saladino : "The Carnivore Code". Il traduit des extraits du livre et les commente avec son esprit rigoureux, amateur de réalités scientifiques. Je m’adonne ici au commentaire des commentaires pour proposer une autre vision du régime carnivore: je trouve ici un énième médecin qui se croit nutritionniste et qui est peu rigoureux. Contient les échanges avec Bernard Bel.

  • La piste zéro-glucides 28.9.17
    Limiter les glucides ne signifie pas les éliminer, m’enfin... Certains mangeurs choisissent pourtant cette voie-là : ils pratiquent le zéro-glucide (ou zerocarb en anglais), ce qui revient à n’ingérer ni végétaux, ni fruits, ni farineux ni noix. Il reste du gras et de la viande. Et de l'eau. Pour qui serait fatigué des douze critères de "Retour à soi: la cure", ce serait une option.

  • Carnivore: toujours pas trouvé de maître à manger 27.3.2024
    Je n'ai toujours pas trouvé de maître à manger sérieux pour les amateurs de carnivorisme (alors que pour d'autres modes durs, comme LCHF ou la cétogénique, je peux conseiller Westman ou Eades, des praticiens qui ont vu défilier des milliers de patients).

 

 

5. Bibliographie en français

  • Le livre "Trop de sucre" du docteur Hyman (et page 2) 10.3.17
    A côté du livre "Le pouvoir des protéines", des docteurs Eades (2005), présenté page 57 du topo profane édition 2017, ce serait un indispensable dans la bibliothèque de tout nutrithérapeute, naturo ou féru de nutrition. Ce bouquin m'éviterait presque de devoir terminer le topo expert.
    NB "Le pouvoir des protéines": le meilleur des ouvrages pour les lecteurs plus curieux des arguments scientifiques. Aussi très technique, avec des listes détaillées d’aliments et leurs valeurs protéiques ou glucidiques

6. Comment ajuster le régime de croisière pour les insulinofaiblards

  • à venir

 

7. Au-delà des cures: une Assiette Ressourçante

à venir

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